New!! Aperture Farm & Winery

2026.07.07 Tuesday

【ワインガイド更新！】
長野県東御市からアパチャー・ファーム&ワイナリーのポリクロームシリーズの新着です！
アパチャー・ファーム&ワイナリーの田辺良さんはワイン造りをする為、東京で勤めていた酒販店を辞め、東信のワイン特区東御市に移住してきました。そこで、ワイン用のブドウと野菜の栽培を始めました。現在アパチャー・ファーム&ワイナリーでは、長野県東御市の標高約600m〜800mにある畑で、自然な栽培でワインブドウを作っています。
「Polychrome(ポリクローム)」には、“多色な”という意味があります。
ブドウの栽培、ポテンシャルを重視した Black and White Series に比べて、ブレンドや色々な醸造方法に重きを置いて、ポリクロームでワイン表現したいと思い造ったワインです。一部購入したぶどうも含まれておりますが、2025 年のブドウは全体的に素晴らしい出来の為、Black and White Series にも劣らぬ長期熟成タイプのワインになりました。
エチケット写真については、いつも通り適当に iPhone で撮った写真ですが、だいたいのイメージ的にワインの香り、味のイメージから来ております。
先入観なく飲んで頂きたい為、品種は全て非公開となっております。ぜひお試しください！
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○ポリクローム・シリーズ・アザレア 2025 [ロゼ] (非公開)