New!! Baptiste Cousin

2023.02.28 Tuesday

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【ワインガイド更新！】

フランスロワールからバティスト・クザンの新着です！
オリヴィエ・クザンの息子バティストが引き継いだぶどう畑は、ひいおばあちゃんから引き継ぎ、オリヴィエ・クザンが30年間にわたって丹精込めて耕してきた畑です。全ての畑はオリヴィエ同様に2頭の農耕馬とバティストにて手作業で栽培、イラクサなどの植物由来の調合剤を使用してぶどう自身の力を活性化させる、活きた土壌を造りだすビオディナミ農法を実践しています。

ワインの醸造においては最初から最後までSO2は一切使用しません。ポンプは使用せず、すべて重力を利用しワインを移動させています。ビン詰めまで一貫して手詰めで作業を行っています。

今回はマグナムも含め全7キュヴェの新着です。何にも縛られない自由なワインをぜひお試し下さい！
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◯ウェッシュ・クザン 2021 [赤] (グロロ・ノワール)