標高350mの畑ではサンジョヴェーゼを中心とした黒ブドウを、標高520mの畑では地元由来の多様な白ブドウを混植。化学肥料や堆肥を一切使用せず、自然由来の銅と硫黄のみを必要最小限に使用しています。ブドウの完熟を何よりも重視し、ヴィンテージごとの自然な違いを尊重した栽培を実践しています。

醸造はシンプルに行い、ステンレスタンクで2〜3年かけて熟成。白ワインは瓶詰め時もSO₂を添加せず、豊かな果実味とタンニン、ミネラル、酸が調和した味わいに仕上がります。赤ワインには安定性を考慮し、ごく少量のSO₂を添加しています。

自然と共存しながら、土地とブドウの個性を最大限に引き出すウーゴ。愛する土地への思いと、妥協のないブドウ栽培への情熱が感じられる、今後が楽しみな造り手です。ぜひお試しください！

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○アルマンチョーネ・ビアンコ 2022 [オレンジ] (プロカーニコ、トレッビアーノ、アンソニカ、サン・コロンバーノ、ドゥーロペルシコ、フランチェジーナ、ヴェルデッロ、ノッキャネッロ)

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○ウゲット・ロッソ 2020 [赤] (サンジョヴェーゼ、コロリーノ、チリエジョーロ)