New!! La Brasserie des Voirons (LUG)

2026.08.31 Monday

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【ワインガイド更新！】
フランスサヴォワからラ・ブラッスリー・デ・ヴォワロン (リュグ)のビールの新着です！
ブレス鶏で有名なブールカンブレスから東へジュネーヴを回り込んでいくと現れる山あいの村 Lucinges（リュサンジュ）。ヴォワロン山の中腹斜面、澄んだ空気の中に位置するブラッスリー。エビアンの採水地にもほど近く、アルプスを眺めるこの地は、シャモニー＝モンブランに降る雨や雪が地層によって歳月をかけ濾過された名水に恵まれています。
最高の空気、水、有機栽培のモルト、ホップ、知り合いから分けてもらった果実やハーブ、ワイン樽。この素材を個性と風味あふれるビールに仕上げるのがクリストフ。見た目オシャレで気のいい兄貴ですが、パリトゥールダルジャンでソムリエを務め、料理人に転向してからもパリ、ロ
ンドン、ジュネーヴの２つ星を中心にキャリアを積んできた実力派です。彼がレストランを開いたのが2003年。旬のマルシェのメニューと思いっきりナチュラルなワイン、情熱と貪欲さ。食材、ワインの造り手ともさらに親交を深めていきます。その９年後、彼の道は友人の誘いからビール造りにつながることに。クリストフのソムリエ＆料理人のセンスが生かされたビールは彼が愛するワインのように心にしみこんでいきます。ぜひ数人で食卓を囲んで旬の素材とともに楽しんでほしいビールです！
今回はカトリーヌ・リス、クロ・ルジャール、ヤン・ドゥリューといったおなじみの造り手のワインの澱を使ったビール4キュヴェの入荷です。ぜひお試しください！
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○キュヴェ・スペシャル・ビエール・ヴィヴォント・ド・リースリング [ビール] (湧水、大麦麦芽、ワインの澱、ホップ)

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○キュヴェ・スペシャル・ビエール・ヴィヴォント・ド・シュナン [ビール] (湧水、大麦麦芽、ワインの澱、ホップ)