ロワールのパトリック・ デプラのワインに出会いヴァンナチュールに目覚め、これをシードルでやったらシードル・ナチュール！おもしろいに違いない…と感じたのがこのプロ ジェクトの始まりだそうです。

無農薬、無化学肥料、無除草剤のリンゴ畑は現在5.5ha。5種類450本のリンゴ樹の混植で、そのうち約1haがギルヴィック種です。

醸造所内、ノートや黒板にこれまでの発酵における数値を克明に記録していることからは彼らの正確さがみてとれます。 同時に、型破りな醸造にも挑戦する彼ら。

感覚的なマルクと科学的な思考のフランソワが目指すもの「文化というものをここから発信していきたい、お腹と頭を満たす文化、それをここでやりたいんだ」。カルチャーピープルが人生かけて造り上げるシードルナチュール！ぜひお楽しみください！