もともと植物・生物学の研究者だったジャック・ペリタズが、森の生態系などの研究を通じて故郷の自然環境を保全し、生かしていく方法を常に考えていたところ、一切の農薬や化学肥料を施されることなく育った古い品種のリンゴの樹に出会い、この利用されずにいる素晴らしいリンゴを活かす方法はないかと考えシードルの生産者になりました。現在スイスの西部にあるフリブール地方の小さな村、ル・ムレ村を拠点にシードル造りをしています。
約5年ぶりの入荷となりました。古い品種のみを使う事によりリンゴらしい華やかさだけでは無く苦味、酸味からくる複雑な味わい深いスタイルに仕上がっています。ぜひお試し下さい！
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◯シードル・ド・フェール 2018 [シードル] (ポム・ド・フェール)

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◯シードル・ア・プロポ・デール 2019 [シードル] (トビアスラー、ベレ・ドゥ・ボスコープ、ボンアップフェル)

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◯シードル・プルミエ・ゼモワ 2019 [シードル] (ボンアップフェル、ポム・レザン、ベレ・ドゥ・ボスコープ、エンギスホー・ファー)

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◯シードル・セック・ソンスエル 2019 [シードル] (フランス・ノルマンディー産のリンゴ)

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◯シードル・トランスパラント 2020 [シードル] (トランスパラント、レネット・ドゥ・シャンパーニュ、ポム・レザン)

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◯シードル・ロウ・ボスコープ 2020 [シードル] (ペレ・ドゥ・ボスコープ)

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シードルリー・デュ・ヴュルカン　全商品