世界中のナチュラルワインの生産者との出会いは、保守的で小さな村で育った彼にとって「人と違ってもいい。そうすることで造り手の個性を伴った記名入りのワインを造ることが出来る」と教えてくれたといいます。
故郷のアルザスに戻り、ロスハイムで自身のワイン造りに着手しました。認証はえていないものの、ビオロジック農法を実践し、瓶詰は亜硫酸無添加で行います。先入観を持たずにワインを飲んでもらいたいという想いから、エチケットに産地は書かず、ブルゴーニュボトルにワインを詰めることにしました。ソムリエとしての知見を深めたヤニックは、故郷のアルザスに戻り、自らのワイン造りをスタートしました。日本の酒蔵寺田本家でも研修した経験もあります。
今回は新着全3キュヴェの入荷です。ぜひお試し下さい！
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◯ア・ロンブル・デ・ジューヌ・ヴィーニュ・アン・フルール 2019,2020,2021 [白] (オーセロワ、ミュスカ)

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◯ドゥー・クルール・オランジェ 2021 [オレンジ] (トラミネール、ゲヴェルツトラミネール)

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◯ベゼ・ヴォレ 2021 [赤] (ピノノワール)

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ヤニック・メッカート　全商品