New!! Wild Arc Farm

2023.02.14 Tuesday

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【ワインガイド更新！】
アメリカニューヨーク州からワイルド・アーク・ファームの新着です！
造り手であるトッド・キャヴァロとクリスタル・コーニッシュは、ニューヨークの中心部で生まれ、ブルックリンでITスペシャリストとして活躍後、2016年に農業経験もないままニューヨーク北部のハドソン・ヴァレーにあるパイン・ブッシュの農家跡地に移住しました。
トッドとクリスタルは、このハドソン・ヴァレーの小規模農場という環境の中で、バイオダイナミック農法とパーマカルチャーをベースに果物、野菜、蜂蜜などを栽培しています。この地域は、冷涼で湿潤な気候のため、ノワレやマルケットといった抵抗力のあるハイブリッド種を中心にカベルネ・フラン、リースリング、シャルドネなどのベーシックぶどうも栽培しながら、この地域で造られたぶどうやりんごも調達して、ワインやピケット、シードルを醸造しています。
アメリカらしい自由なアイディアで造られる缶サイズのピケットや、シードル+ブドウのスパークリングなど遊び心満載の全7キュヴェの入荷です。ぜひお試し下さい！
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◯ピケット・ロザート・スパークリング 2021 (375ml) [ロゼ発泡] (ブドウの搾りかす、ワイン、蜂蜜、水)

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◯ピケット・スキン・コンタクト・スパークリング 2021 (375ml) [オレンジ発泡] (ブドウの搾りかす、ワイン、蜂蜜、水)