NEW!! SASSOPRA

2023.02.10 Friday

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【ワインガイド更新！】
イタリアラツィオ&トスカーナからサッソープラの新着です！
見た目ファンキーだが実は丁寧で考え抜いた生き方をしているマルタとフェデリコのナイスカップルがローマ近郊とトスカーナ南部で始めた夢のプロジェクト！2021年はラツィオの葡萄がメインです。5haの火山性土壌の葡萄畑に豊かな生物多様性をもたらすためビオディナミの手法を用い、テロワールを移した健全で真っ当なワインを味わってもらうために奮闘しています。

品種はマルヴァジーア・プンティナータ、マルヴァジーア・ディ・カンディア、ボンビーノ、ベッローネ、トレッビアーノ、サンジョベーゼ、メルロで、樹齢は35年から45年です。セラーでも手作り、手触り感を大事に醸造、熟成しています。清澄、澱引きは月の満ち欠けを利用して、ノンフィルター、二酸化硫黄の使用は極少量で安定感のある生き生きとしたワインを生み出しています。

彼らの火山性土壌はカリウムとナトリウムが豊富で、ワインにミネラル感、風味、明るさ、穏やかな酸、そして複雑味を与えてくれます。ぜひお試しください！
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◯モッソ 2021 [白発泡] (マルヴァジーア・ディ・カンディア、トレッビアーノ)