New!! Domaine des Dimanche

2022.05.09 Monday

.
【ワインガイド更新！】
フランスラングドックからドメーヌ・デ・ディモンシュの新着です！ロワールのドメーヌ・ド・モントリューの元当主エミール・エレディアが友人から引き継いで南仏で造るワインです。
ブドウ畑は、エロー県のアスピラン村に位置。村は周囲を小さな丘が囲んでおり、この地方はよく「フランスのトスカーナ」と称されます。1890年よりワイン作りを行っていた非常に良質な土壌で、購入した2005年当初からビオロジックで稼動しています。化学的な物、最新の技術、そういった物には頼らず昔から脈々と伝えられた伝統的で自然に寄り添うワイン造りをしています。畑は馬耕作、冬場は寒さから守る為ブドウ樹の根元に土をかけ、春には土をよけるが、初夏になると暑さから守る為に再び土をかけ…とひたすら丁寧にブドウと向き合っています。低収量、手摘収穫、長時間の浸漬(マセラシオン)、長期熟成、醸造工程で余計な物は一切添加しません。
今後はパートナーのナナヴァンのナタリーのワインに集中するということで、ディモンシュでの出荷は最後となるそうです。
今回はモントリュー時代におなじみだったラベルのボワッソン・ルージュ含む全4キュヴェの入荷です。自然に寄り添って造られるフレッシュな果実味のワインをぜひお試し下さい！
.
◯ビュル・ヒット 2020 [白発泡] (クレレット)

.
◯ボワッソン・ルージュ 2020 [赤発泡] (カリニャン)