ナチュラルワインの本質に触れることが出来る、数少ない特別な生産者のひとりとして数えられるドメーヌ・レオン・バレルは1993年創業しました。
現当主のディディエ・バラルと兄のジャン・リューク・バラルが畑を相続し、実家に隣接する醸造施設を購入し、醸造を開始しました。
徐々に評価を上げ、ラングドックを代表する造り手としての名声を得ましたが、実験精神が旺盛で、著名となった今でも高い理想に向かって努力をおしみません。2003年以降は亜硫酸を使用していません。石切り場から持ってきたと言う巨大な岩を用いた清潔な新しいカーヴを建築中で、現在も新たな挑戦も行っています。
家畜を放つことで畑に生まれる生態系を造り出すことが、結果的にワイン造りにおいても重要だとディディエは考えており、牛、豚 (しかもチンタセネーゼ)、馬、鶏などの家畜を 100 頭以上飼育し、冬季は畑で放牧させています。
味わいはミネラリーで、高い酸に支えられていますが、エレガントな味わいで凝縮した果実味と奥行きは、重々しい通常のラングドックワインとは一線を画しています。ぜひお試しください！

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