New!! La Coulee d’Ambrosia

2022.11.20 Sunday

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【ワインガイド更新！】
フランスロワールからラ・クーレ・ダンブロジア(ジャン・フランソワ・シェネ)の新着です！
グリオットのワインを飲んでこの道に進んだジャン・フランソワ・シェネは、「農民であることに誇りをもてる仕事をする」その想いを胸に抱き自然環境とワインを飲んでくれる愛好家を尊重した農業に取り組むことを決め、化学物質に頼ることなく土と対話を重ねそれを育み、自然かつ健全なブドウを完熟した状態で収穫することに注力してきました。また、醸造者としては「決してワインを触りすぎることなくありのままに造ること」を旨とし、酵母や亜硫酸はもちろん酵素もビタミン剤も決して加えず、成り行きのままに醸造します。
彼が造るワインは、自身に強い影響を与えたグリオットのそれに劣らぬ無限のポテンシャルを秘めており、彼がこの土地で造るからこそできる唯一無二のものだと述べても過言ではないでしょう。そんなジャン・フランソワですが、残念ながら2018年の醸造を最後とし新たな道へ進むことを決めました。
今回は再入荷含め、全7キュヴェの入荷です。旨味感が溢れ、複雑性に富んだ味わいが引き出されたジャン・フランソワ・シェネのワインをぜひお試し下さい！
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◯パニエ・ド・フリュイ 2018 [白] (シュナンブラン)

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◯モン・ユリディス 2016 [白] (シュナンブラン)