New!! Domaine de La Combe aux Rêves
2022.10.27 Thursday
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【ワインガイド更新！】
フランス サヴォワからドメーヌ・ド・ラ・コンブ・オ・レーヴ(グレゴワール・ペロン)の新着です！
樹齢100年を越えるプルサールの古木が、薄い表土で岩だらけの急斜面に残る0.4haの区画。“夢見る谷（＝コンブ・オ・レーヴ）”と当主グレゴワール・ペロンはこの谷をそう呼びます。2010年ドメーヌを立ち上げる前に、ジュラ自然派の名手ジャン・フランソワ・ガヌヴァで３年の研修後、ブルゴーニュ、アメリカ、ニュージーランドなどでも十全に醸造家としての経験を積んできました。彼の畑の大半は混植されており、、混植・混醸によるワインの表情の豊かさの追求でも、注目すべき存在です。
買いブドウのワインには“大樽を運ぶトラック”が、自社畑のブドウ由来のワインには“羽の生えた牛”が、王冠にあしらわれています。
いずれの素性のブドウであっても、そのブドウの地域の味わいに加えて、アルプス麓の寒く澄んだ空気を感じさせる、透明感のある味わいのワインです。ぜひお試し下さい！
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