New!! Maison Maurice Cretaz
2022.07.07 Thursday
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【ワインガイド更新！】
イタリア ヴァッレ・ダオスタからメゾン・モーリス・クレタの新着です！
建築家のアンドレア・モーリスによって営まれる、ヴァッレ・ダオスタのワイナリーです。2010年までは、祖父から受け継いだバンクと呼ぶ区画で収穫したブドウを協同組合に売却していましたが、ヴァッレ・ダオスタの土着品種&ブドウ栽培の歴史のスペシャリストでもある友人の農学士からの勧めもあり、2011年から試験醸造を始め、2015年から正式にワイナリーとしての活動を開始、今現在は4カ所に2haほどの畑を所有しています。
多様な生物(微生物、動植物)多様性を実現するためにビオディナミを実践、ブドウ樹のダメージを最小限に留める剪定方法を採用、醗酵を円滑に進めるために白ブドウ品種にも醸し醗酵を行い、醗酵中の温度管理も一切行わず、無濾過無清澄でボトリングしています。酸化防止剤も、ボトリング時にごく少量を添加程度です。
今回は全6キュヴェの入荷です。高品質なブドウを産するアオスタ渓谷の畑で伝統と文化を守りながらワイン造りに向き合う、アンドレア・モーリスのワインをぜひお試し下さい！
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