New!! Folias De Baco

2022.01.11 Tuesday

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【ワインガイド更新！】
ポルトガルからフォリアス・デ・バコの新着です！
幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、当時から明確にブドウ栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行履修し、大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強しました。その後オレゴンで5年間栽培・醸造経験を積み博士号を獲得し、満を持して2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました。

フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。人為的介入は最低限で現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしています。野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸です。
今回はアンフォラでマセラシオンしたオレンジワイン含め、全5キュヴェの入荷です。
フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインをぜひお試し下さい！
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◯ウィヴォ・アルヴァリーニョ 2020 [白] (アルヴァリーニョ)