New!! Calcarius Ca

2026.11.07 Saturday

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【ワインガイド更新！】
イタリアプーリアからヴァレンティーナ・パッサラクア(カルカリウス Ca)の新着です！
ガルガーノ北部のアプリチェーナにあるカンティーナで、当主のヴァレンティーナ・パッサラクアは80haの農場を所有し、ブドウ、果物、野菜を栽培しており、ビオディナミ農業も取り入れています。
もともとロンドンのファイナンスで働いていましたが、2008年、出産を機に地元に戻り、自然とかかわれる仕事をしたいとワインづくりを始め、2018年にCalcariusプロジェクトを立ち上げました。
土着品種を用い、テロワールを反映させ、低アルコールで飲みやすいラインナップです。専用の8haの畑はキンメリジャン土壌由来の白い石灰質の小石が地面を覆っており、この土壌に由来してCalcariusと名付けられました。この白い石の反射で、通常より早く熟す為、8月初旬から早摘が可能となり、低アルコールでもバランスの取れたワインとなります。
エチケットは、Ca（カルシウムの元素記号）、40.08（カルシウムの原子量）、20（カルシウムの原子番号）を意味しています。
今回は10キュヴェの入荷です。果実味とミネラル感のある軽快な味わいをぜひお試しください！
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○フレッチャボンブ・ビアンコ NV [白発泡] (ボンビーノビアンコ)

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○フレッチャボンブ・オレンジ 2021 [オレンジ発泡] (ファランギーナ)