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【ワインガイド更新！】
長野県小諸市からテール・ド・シエルの新着です！
標高950mに位置する「テール・ド・シエル」は、2020年に醸造所を開設したワイナリーです。豊かな自然に囲まれた環境の中で、その土地ならではの個性を大切にしたワイン造りに取り組んでいます。
醸造を担当する桒原一斗さんは、栃木県のココ・ファーム・ワイナリーで長年経験を積まれた後、小諸市へ移住されました。「その年のぶどうが持つ個性をそのままワインに表現したい」という想いから、野生酵母を用い、補糖や補酸を極力行わない醸造を実践されています。また「良いワインは良いぶどうから生まれる」という考えのもと、栽培管理にも丁寧に向き合い、健全で完熟したぶどうの収穫を何より大切にされています。テールドシエルのワインには、造り手の真摯な姿勢と、この土地の風土がしっかりと表現されています。
今回は長野県高山村の買いブドウから造られた「レザンシリーズ」3キュヴェの入荷です。ぜひお試しください！