New!! Il Cavallino

2026.10.05 Monday

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【ワインガイド更新！】
イタリアヴェネトからイル・カヴァッリーノの新着です！
ヴェネト州ガンベッラーラから南へ約20km、コッリ・ベーリチで1985年に生まれたサウロ・マウレ。トレンティン研究所で学んだ後、父リーノが営むパヴィア郊外の農場で畜産や農業に携わりました。
2008年、23歳で実家へ戻ったことをきっかけにワイン造りを志し、土壌や自然環境を尊重したワイン造りを目指します。2010年にはアンジョリーノ・マウレと出会い、彼のセラーで醸造を開始。2011年に「グランセルヴァ」と「カ・ロンバルダ」を初リリースし、2017年からはサン・ジェルマーノの生家にある馬小屋を改装した現在のセラーで醸造しています。
現在は約5haの畑でガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネ、ピノ・グリージョ、メルロー、タイ・ロッソなどを栽培。ボルドー液以外の薬剤を使用しない有機農法を実践し、年間約12,000本を生産しています。ワイナリー名「カヴァッリーノ（仔馬）」は、父が営んでいた畜産会社に由来します。
今回は新ヴィンテージ4アイテムの入荷です。ラ・ビアンカーラに通じるテロワールを表現した確かな味わいです。ぜひお試しください！
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○ズガス 2025 [白発泡] (ガルガーネガ、ドゥレッラ)

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○グランセルヴァ 2025 [白] (ガルガーネガ、ドゥレッラ、メルロー、タイロッソ)