New!! Sabi Wabi

2026.08.14 Friday

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【ワインガイド更新！】
オーストラリアからサビ・ワビの新着です！
ニュー・サウス・ウェールズ州ハンター・ヴァレーで、女性醸造家ペタ・コッツが2019年に立ち上げた新進気鋭のワイナリーです。
長期熟成型のクラシックなハンター・セミヨンとは異なる、「ハンター・セミヨンの新しい姿」を追求。
より熟したタイミングで収穫し、オーク樽や開放タンク、バスケットプレス、澱との接触を活用することで、
香りだけでなく、質感と味わいの重なりを大切にしています。
ワイナリー名の「サビ・ワビ」は、ペタが学生時代に日本へ留学していた経験から名付けられました。
今回が待望の日本初リリースとなります。冷涼感のあるきれいな味わいのワインです。ぜひお試しください！
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○ハニービー・セミヨン 2025 [白] (セミヨン)