New!! Kiyo Wines

2026.06.08 Monday

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【ワインガイド更新！】
新潟市からキヨ・ワインズの新着です！
今回初リリースの「白夜月」（びゃくやづき）は KIYO wines のフラッグシップといえる「GEKKO」のセカンドワイン的な位置付けのワインとして、2023年から作っている「寝待月」（ねまちづき）の白バージョンというポジションのワインです。
毎年仕込んでいるオレンジワインの「寝待月」で使用している、山形県産のデラウェアと同じ園地のブドウを、一部少し早摘みして仕込んだワインです。
通常の収穫の約１週間前に1/3を収穫して冷蔵庫にて冷却し、その後残りの2/3を収穫し、全房のまま足で潰して一晩スキンコンタクトをして、翌日全てのブドウを合わせてダイレクトプレスしました。果皮からの抽出をあまり意識しなかったためか、良い意味でデラウェアらしくないキャラクターと、非常にクリーンで適度なキレとコクのあるワインに仕上がりました。
今回は新キュヴェの白夜月に加え。人気の寝待月、ソーヴィービー、ハルも再入荷しました。ぜひお試しください！
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○白夜月 2025 [白] (デラウェア)

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○居待月 2023,2024 [赤] (マスカットベーリーA)