New!! Domaine Gross
2026.06.05 Friday
.
【ワインガイド更新！】
フランス アルザスからドメーヌ・グロスの再入荷です！
1980年にヴァンサンの父であるレミ・グロスが現在のワイナリー ドメーヌ・グロスを設立しました。南仏やアルザスのクライデンヴァイスでの研修を終えたヴァンサン・グロスが2006年より醸造、栽培に加わり、直ぐさまビオディナミ農法を取り入れました。2010年にヴァンサンが当主に就任し、現在は畑は10haまでに増え、祖父、父、母、ヴァンサン(現在37歳)の三世代でワインを造り続けています。
亜硫酸は無添加、もしくは極小量に抑える方法を模索し続けています。2016年から醸し発酵(オレンジワイン)を仕込みはじめました。果皮と種からのポリフェノールにより酸化に強くなり、果皮に着いた自然酵母をより活発に働かす事で、ピノグリやゲヴェルツも残糖を残さず最後まで発酵が進み、よりテロワールがワインに反映されると考えています。
今回は人気のピノノワールの赤「オピュス」の再入荷です。軽やかで絶妙なタンニンと酸のバランスが良く、冷やしめでスルスル飲めてしまう、今の季節にぴったりのワインです。ぜひお試しください！
.
○オピュス 2023 [赤] (ピノノワール)
