New!! Kobatl

2026.02.19 Thursday

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【ワインガイド更新！】
オーストリアシュタイヤーマルクからコバトルの新着です！
オーストリアシュタイヤーマルク州は世界的に有名なワイナリーが多く居を置き、ソーヴィニヨンブランやモリヨン（シャルドネ）などの品種が多く、オポックは素晴らしい土壌として認知されています。そのシュタイヤーマルク州はズュート・シュタイヤーマルク、ヴェスト・シュタイヤーマルク、ヴルカンラント・シュタイヤーマルクの3つに分かれます。Kobatl（コバトル）はその中で火山性土壌を多く含むヴルカンラント・シュタイヤーマルクに5ヘクタールの畑を所有しています。彼が栽培する葡萄は全て「PIWI種」（カビ耐性品種）のみ。可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛け、畑での作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」を使用しています。特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼の情熱を表現した親しみ易さがありながらどこかシリアスさも感じるワインを作っています。ぜひお試しください！
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○ドメーネ・ジャングル・ウェルカム・トゥー・ジャングル NV [白] (グリューナー・フェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー、ソーヴィニヨン・ブラン)