New!! Jauma
2026.02.09 Monday
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【ワインガイド更新！】
オーストラリアからヤウマの新着です！
ヤウマはオーストラリア自然派ワインの押しも押されぬ第一人者であり、手摘みした有機ブドウに培養酵母やタンニン、酸やエンザイムといった醸造添加物の一切を加えず発酵を行い、濾過もせず、ブドウの自然な姿を保つ為に瓶詰の際極めて少量の二酸化硫黄を加えるのみという作業を徹底しています。ヤウマのワインを飲み自ずと理解出来るのは、セラーへ詰め込んで後生大事に保管する為にあるのではないという事です。今目の前にある瓶を空けて「ワインを飲む」楽しさを表現していて、その余りの楽しさにガツンとやられてしまう様な性質を備えています。
みんな大好きおなじみの「無理しないで」。今回リリースは例外的に以下の名前となります。
「無理しないでね！」
ヴィンテージは2023で、ジャパンスペシャルエディションです！彼の魂とも言えるブドウであるGrenacheのみを使ったピンク。活性が上がらず1年半も発酵が続き、瓶詰をひたすら待っていた樽をテイスティング。さながらあの人気Tavelの様な味わいを理由に、迷う事無く「これは日本に送るしかないでしょ」と決めたそうです。ぜひお試しください！
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○無理しないでね！2023 [薄赤] (グルナッシュ)
