New!! Sylvain Bock
2026.01.19 Monday
.
【ワインガイド更新！】
フランス ローヌからシルヴァン・ボックの新着と再入荷です！
アルディッシュで初めてSO2を使用しない自然派ワインを造り始めたのは、ご存じマゼル。 マゼルのジュラルドが、自分の後継者として太鼓判を押したのがこのシルヴァンです。シルヴァンは教師の両親のもとに生まれましたが、家のテーブルにはいつもワインが置かれ、ワインはとても重要な存在でした。 コート・ロティでの収穫体験以来ワイン熱が取り付き、レストランで働く友人からシャーヴやメメといった 素晴らしいボトルを飲ませてもらっていました。 そんな時、収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインが何でこんなにぶどうの味がするのに、他のワインはしないのかに衝撃を受け、自然派ワインの虜になりました。
その後マコンで本格的にぶどう栽培とワイン醸造について履修し、2年間マゼルで働いた後、農業学校の栽培醸造責任者となりました。 しかし除草剤や農薬の使用に耐えられなくなり、再びマゼルの門を叩きます。そしてついに2010年、マゼルの畑の一部を譲り受け、兼ねてから念願だった農薬を使用しない自然な、自分自身のワイン造りが始まりました。
マゼルに教わった事が1口で分かる。溢れる果実味と染み込んでいく優しい旨味。ぜひお試し下さい！
.
◯ヌ・フェ・パ・サン・ブラン 2023 [白] (シャルドネ、ソーヴィニヨン)
.
◯ネック・プリュス・ウルトラ 2020 [赤] (グルナッシュ)
.