New!! Kiyo Wines
2025.11.21 Friday
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【ワインガイド更新！】
新潟県キヨ・ワインズからオレンジワインの「寝待月」のリリースです！
「寝待月」(ねまちづき)はフラッグシップといえる「GEKKO」のセカンドワイン的な位置付けのワインとして作りました。「GEKKO」は坂爪清志さんが納得のいくブドウが手に入らなければ仕込まないと決めているワインです。しかし「GEKKO」が人気で要望に応えるべく、毎年平均的に入手出来るブドウで作れないかと思いチャレンジしたのが、この「寝待月」になります。 仕込みについては「GEKKO」を作る際のメソッドをなるべくトレースしています。醸造メソッドの基本になっている触らない醸造方法をとっていて、除梗後はパンチダウンなどの人為的介入をほぼ行なっておりません。放っておいたものをただ絞っただけと言えるチャレンジングなワインです。
2024年は2023年に比べると、アルコールのボリューム感は抑えられていて、綺麗な酸がありオレンジワインとしての旨みと飲みやすさがバランスした非常に良い仕上がりになっています。ぜひお試し下さい！
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○寝待月 2024 [オレンジ] (デラウェア)
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