New!! Bastian Wolber

2025.11.02 Sunday

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【ワインガイド更新！】
フランスブルゴーニュからバスチアン・ウォルバーの新着です！
造り手のバスチアンはドイツヴァーゼンハウスクリストフの兄で、ルフレーヴ、ルドルフ・トロッセン、ジャン＝マルク・ドレイヤー、JFガヌヴァ、ジャン＝イヴ・ビゾーの元で修行しました。ようやくデビューを迎えたブルゴーニュの新星です。
とても魅力的な人柄でみんなに愛されているバスチアン。仲間たちといい時間を過ごしながらワイン造りに打ち込んでいます。バスチアンは２０２０年に有機栽培を実践している友人から葡萄を分けてもらいプロジェクトを開始。自分たちで実践しながらレベルアップすることを目指し、フルタイムでジャン＝イヴ・ビゾーに勤めながら畑を探しました。２０２１年に初めての小区画（Sous le cerisier)を見つけ手入れを始め、２０２２年には自身のドメーヌの仕事（特に買い葡萄から仕込む Laisser tomber レッセ・トンべシリーズ）に１００％打ち込みました。有機栽培された葡萄を自ら収穫時期を決め、自分たちで収穫して仕込むのがポリシーで、栽培農家ともいい関係を築いています。２０２３年にはポマール周辺に１haの畑（Mon Poulain, Canope, Les Fas)を見つけました。これらは2年半の熟成を経てリリースされます。
今回は全4キュヴェの新着です。経験豊富な今後期待の造り手です。ぜひお試しください！
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○コトー・ブルギニオン・モン・プーラン 2023 [赤] (ピノノワール75%、ガメイ25%)

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○ブルゴーニュ・コート・ドール・キャノぺ 2023 [赤] (ピノノワール)