New!! Domaine La Calmette

2025.10.27 Monday

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【ワインガイド更新！】
フランスカオールからドメーヌ・ラ・カルメットの新着と再入荷です！
農学と醸造学を学び、エノローグ(醸造コンサルタント)としてアルザス(クリスチャン・ビネールやブリュノ・シュレールさんを担当)や南仏で活躍していたマヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルがフランスのカオールのコース(主に石灰岩の標高高い台地)にドメーヌを立ち上げました。以前マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。フランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、収穫時の葡萄には完熟感と酸がしっかりあります。そんな葡萄から造られたワインは、これまで私達が抱いてきたカオールワインのイメージとは違い、マルベックの繊細で上品なタンニンと、また石灰由来の土壌の気品ある味わいが重なり、洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
今回は全6キュヴェの入荷です。上品で洗練されたワインをぜひお試し下さい！
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◯レシュルジャンス 2021 [白] (ヌアル、ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン、シルヴァネール)

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◯セルパン・ア・プリュム 2023 [赤] (マルベック、メルロー)