NEW!! BRASSERIE LEVAIN

2025.10.12 Sunday

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【ワインガイド更新！】
フランスジュラからブラスリー・ルヴァン(エムリック・ティソ)のビールの入荷です！
ジュラ地方の名門ステファン・ティソのもとに生まれ育ち、幼少期からぶどう畑や収穫を手伝いながら発酵の世界に親しんできました。父のワイン造りに根差しつつも、自身の情熱を形にするために2022年、ブザンソン（ジュラ山脈の麓、アルボワからは50kmほど北東に上る。フランシュ・コンテの主要都市）の古いワインセラーを改装して「ブラスリー・ルヴァン」を立ち上げました。わずか数年で、台湾・中国・イタリアなど世界10か国に輸出される注目の若手ブルワーとなっております。
ティソ家の一員として、ワイン醸造の勉強はしっかりと修めたエムリック。ドメーヌとは別に自分だけの特別なプロジェクトを始めたいという思いから、以前から関心のあったビール造りを開始。ワインと同じように発酵の魅力を探求できる一方、ビールはより自由度が高い点でもエムリックを惹きつけたといいます。さらにベルギーの伝統的な自然発酵ビール「カンティヨン」で修行を積んだ経験から、ビールの奥深さと熟成の可能性に魅了され「ワインとビールの架け橋」となるプロジェクトを構想。ティソ家の素材を存分に使用し、すべてティソのワイン造りで生まれる澱や絞り滓とともに、木樽で熟成させてリリースしました。自然派ワインとクラフトビールの交差点に位置する、全く新しい世界観を目指しています。ぜひお試し下さい！
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◯ラ・ブークル NV [ビール] (水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、砂糖、白ワインの澱)

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◯ヴリーユ NV [ビール] (水、大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、砂糖、白ワインの澱)