New!! Cascina Tavijn
2025.09.07 Sunday
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【ワインガイド更新！】
イタリア ピエモンテからカッシーナ・タヴィンの新着です！
アスティの北、スクルツォレンゴで1990年頃からワイン造りを始めました。現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産しています。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。 畑の標高は320m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウができます。
畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めています。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行っています。
地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい造り手です。ぜひお試し下さい！
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◯ヴィーノ・ロッソ・フレイザ 2022 [赤] (フレイザ)
