New!! Le Vulcain

2025.09.04 Thursday

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【ワインガイド更新】
フランスノルマンディーからル・ヴュルカンの新着です！
もともと植物・生物学の研究者だったジャック・ペリタズが、森の生態系などの研究を通じて故郷の自然環境を保全し、生かしていく方法を常に考えていたところ、一切の農薬や化学肥料を施されることなく育った古い品種のリンゴの樹に出会い、この利用されずにいる素晴らしいリンゴを活かす方法はないかと考えシードルの生産者になりました。スイスとフランスを行ききしシードルを造っていましたが、フランスノルマンディーに移り住む事を決意しました。
当然今までと異なるリンゴを使いシードルを造る事になるので最初は特徴を捉えきれず苦戦していたそうですが、今ではジャックらしい澄み切った爽快感とクリアな味わいの素晴らしいシードルを造っています。ぜひお試し下さい！
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◯シードル・ラ・ランド・フォイ 2022 [シードル] (リンゴ(フリカン・レイエ、プティ・ジョーヌ、ビネルージュ他))

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◯ポワレ・コモン 2022 [ポワレ] (洋梨(プラン・ドゥ・ブラン、フォセ、ドゥクロッシュ他))