New!! Il Paradiso di Manfredi
2025.09.01 Monday
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【ワインガイド更新！】
イタリア トスカーナからイル・パラディーゾ・ディ・マンフレーディの新着です！
パラディーゾ・ディ・マンフレーディは、現当主のフローリオの義理の父マルティーニが始めたワイナリーです。もともとはビオンディ・サンティの所有する畑で働く小作人で、モンタルチーノの協同組合ワイナリーでも働いていました。協同組合を辞した後もワインに対する情熱を捨てきれず、1950年代半ばにモンタルチーノの町の北側にあるパラディーゾと呼ばれる場所に土地を購入、ワイン造りを始めました。
もともとは数学の教師をしていたフローリオは、1970年代初頭、健康状態が思わしくなかったマルティーニを助ける形で関わるうちにブドウ栽培とワイン醸造に魅せられ、跡を継ぐことを決意しました。現在は娘シルヴィア、ジョイアと共に2.5haの畑から約9000本のワインを生産しています。畑は7つのテラス状の畑で構成されていて、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用しない。施肥に関しても、外部から一切持ち込むことなく、自生する草花を時機を見て鋤きこむことのみで対応しています。収穫したブドウは、最終選別後に除梗＆プレス、外気温の影響を受けづらいセメントタンクで温度管理を一切されることなく醗酵し、ボトリングも一切の濾過を施すことなく重力を利用して手詰めで行います。酸化防止剤はボトリング時に若干量のみを使用します。
上記の通り、特別なことをしているわけではないのに、彼らのワインは圧倒的に特別で、唯一無二の佇まいがあります。実際、フローリオ自身も「パラディーゾのワインが毎年、その年にしか存在しないエネルギーや個性を発しているのだとしたら、それはこのパラディーゾという土地が特別であることの証左に他ならない。この自然、この大地、そしてその年自体がすでに特別なのだから、私たちが特別何かをする必要などない。ワインないしブドウには、ある種のエネルギーが内包されていなければならないし、天や大地からもたらされるそのエネルギーは、自然界が調和やバランスの取れた時に最大限に発揮される。だから、人が心掛けなければならないことは、自然を敬い、そのリズムに寄り添うこと。」と言います。彼らのワインは、ヴィンテージの違いに関わらずエネルギーに満ち溢れ、それでいて柔らかく、エレガントで繊細、そして複雑、正真正銘のグランヴァンです。ぜひお試し下さい！
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◯ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2023 [赤] (サンジョヴェーゼ)
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◯ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2018 [赤] (サンジョヴェーゼ)
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