New!! Phillip Hedderman
2025.08.29 Friday
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【ワインガイド更新！】
フランス ジュラからフィリップ・へダーマンの新着です！
スコットランドに生まれたフィリップ・ヘダーマン（フィル）は、幼いころに母方の生まれ故郷であるアイルランドに移住し、幼少期を過ごしました。その後、音楽活動を始めロンドンへと拠点を移し、ミュージシャンとして多忙な日々を送っていたが、ある日フィルは運命を変える出会いをします。予定されていたコンサートが急遽キャンセルされ、時間ができたフィルは興味本位で偶然近くにあったワインショップへと入りました。それまでワインを飲む習慣のなかったフィルですが、偶然手に取ったワインに心を動かされ、それからは一気にワインの世界にのめり込みました。音楽に向けていた情熱は一気にワインへと移り、ロンドンでソムリエの勉強を開始。とことん突き詰める性格のフィルは、南アフリカで開催されたテイスティング大会に参加しました。そこで目にしたブドウ畑に心を奪われ、造り手を志すようになりポルトガルのワイナリーで働くことになり、フィルのワイン生産者としての旅が始まりましたた。
ブルゴーニュなど様々な場所で経験を積み、ジュラのドメーヌ・クールベで人を探していると紹介を受け、収穫に参加することになりました。ジュラの土地に心揺さぶられた彼は2021年にジュラに移住し、2022年から知人から購入したシャルドネとサヴァニャンからワインを造っています。そして2023年にはついにシャルドネとサヴァニャンの自社畑も植樹し、基盤を築き始めました。「まだ植樹したブドウからワインが造れるのは数年先だけど、ようやく自分の手で本当の意味での“はじまり”をつくれた気がした。」プロジェクトの名前はレ・シエル・シャンジョン(変わりゆく空）とした。「畑ごとに見える空が違っていて、時間や季節によっても刻々と変わっていく。その変化の美しさは、僕にとって“自然と共にあるワイン造り”の象徴。そして同時に、この地域に新しい世代が次々と生まれていること。まさに時代の移ろいを表している。」フィルが目指すのは、味わいに動き、躍動感があるワインです。口の中でワインが踊るように、リズムを刻みながら移り変わる感覚。その動きを支えるのが酸であり、他の要素との調和がすべての鍵を握ります。ぜひお試し下さい！
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◯レ・シエル・シャンジョン・コート・ド・ジュラ・シャルドネ 2023 [白] (シャルドネ)
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◯レ・シエル・シャンジョン・コート・ド・ジュラ・サヴァニャン2023 [白] (サヴァニャン)
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