フランス ルーションから本物のヴィネガー「ラ・ギネル」の新着です！

造り手のナタリー・エールは今やフランスをはじめ世界中で賞賛されるようになった天然醸造によるナチュラルワインヴィネガーの造り手です。

醸造・製造技術の進歩した現代にあっても昔ながらの手法でヴィネガー造りを続けています。

バニュルスの地を中心に主に亜硫酸無添加のワインをヴィネガー造りの原酒として買い付け、そのまま古樽に入れて太陽照りつけるバニュルスの気候の中で、自然と酢酸菌が活動してヴィネガーへと発酵していくのを待ちます。
現代の多くのメーカーでは人為的に酢酸菌を添加し、より管理しやすい形で発酵させるのに対して、空気中の酢酸菌の活動に頼ったより自然で古典的な手法といえます。この素朴で香り豊かなヴィネガーは、フランス本国の多くの星付きレストランをはじめ、名だたるレストランのシェフがこぞって使用するようになりました。

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○ヴィネーグル・ド・バニュルス・ルージュ (500ml) [ヴィネガー]

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○ヴィネーグル・ド・ヴェルメイユ (500ml) [ヴィネガー]

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○ヴィネーグル・ド・ピスティル・ド・サフラン (250ml) [ヴィネガー]

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○ヴィネーグル・ド・ミュスカ (250ml) [ヴィネガー]

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