イタリア ウンブリアからフィーカでは新しく扱う生産者の「ティベリ」のご紹介です。
州都ペルージアより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある農家ティベリは、150年6代に渡り農業を続けています。しかしワイン醸造の歴史は浅く、2013年が初ボトリングとなりました。現在は6代目のフェデリコがブドウ畑を管理しています。本格的にブドウ栽培を始めたのは60年前からで、それまではそのまま組合へ販売していました。

ティベリ家が当初より行なってきた無農薬、無飼料という農業はこの家の歴史であり、土地の歴史でもあります。それぞれのブドウは収穫時に混ぜられ、自然酵母で発酵、そしてブドウを落ち着かせる、とシンプル過ぎる工程をシンプルに行うというある意味貴重な生産者です。添加物は一切無し、亜硫酸無添加、ノンフィルターのとてもしみじみとしたピュアな味わいです。日々の食卓に寄り添うデイリーワインにぜひ！

.

.

.

.

.

.