カミッロ・ドナーティのフリッザンテ
2017.12.24 Sunday
イタリアはエミリアロマーニャからフリッザンテ(微発泡ワイン)の名手、カミッロ・ドナーティの新着です。
こんな美味しい微発泡ワインがこのお手頃価格！びっくりです。
種類もいろいろで、オススメですので是非お試しください。
【カミッロ・ドナーティ】
カミッロは標高約250mの東向きの畑で一切の化学的な薬剤を使用せずにブドウを栽培、ワイナリーではこの地方に残る伝統的な手法にこだわり続けています。生産しているすべてのブドウに対してマセレーションを行い、野生酵母による醗酵、全ての工程で温度管理を行なわず、出来る限り自然な形で醸造。フリッザンテ製造のためのフィルタリング作業にも木綿の袋を使用。二酸化硫黄の添加もブドウをプレスした直後にのみ使用されるだけで、その量もごく少量（30-40ｍｇ/ｌ）。