New!! Folias De Baco

2025.04.30 Wednesday

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【ワインガイド更新！】
ポルトガルからフォリアス・デ・バコの新着です！
幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていた現当主のティアゴは、当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行履修。大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強し、その後オレゴンで5年間栽培・醸造経験を積み博士号を獲得しました。
満を持して、2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました。フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。人為的介入は最低限で。多くの場合グラップ・アンティエールでラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造しています。
現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしています。野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸のスタイルです。
今回は人気のオレンジワイン含め、全3キュヴェの入荷です。フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインをぜひお試し下さい！
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◯ウィヴォ・アルヴァリーニョ 2023 [白] (アルヴァリーニョ)

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◯ウィヴォ・ラビガート 2023 [白] (ラビガート)