New!! Domaine de la Combe
2025.04.24 Thursday
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【ワインガイド更新！】
フランス ロワールからドメーヌ・ド・ラ・コンブ(ピエール=アンリ・ガデ)の新着です！
セーヌ川のほとり、メーヌ川との合流点のサン・フィアクル・シュル・メーヌ村のドメーヌです。父と祖父の葡萄畑とセラーで育ったアンリは、幼い頃から英才教育を受け、ブルゴーニュでブドウ栽培・醸造学の学位を取得。ブルゴーニュ、ボルドー、サンセール、そしてカリフォルニア、オーストラリア、ニュージーランド、スイスで研修し、 2009年にChristopheのPetiere丘陵の15ヘクタールを継いで、Domaine de la Combeを創業しました。
栽培は月の周期に合わせて行われ、除草剤や化学物質は一切使用せず、大きな片麻岩が転がる畑はカブや人参などの野菜を植え共作を行っています。葡萄は間隔を狭め根を深く伸ばし、剪定した枝は細かく砕いて肥料にし循環しています。
2017年に有機栽培の転換を開始し、2021年には全ての畑のオーガニック認定を取得。醸造も月の周期に合わせて行い、顕微鏡を使い繊細に管理しています。伝統的な長期熟成も行いながら各国で学んだ醸造の知識と向き合い研鑽を重ねています。日々実験し限界を押し広げながらも、先人たちの伝統にしっかりと根ざしたワイン造りと行う若手生産者です。ぜひお試し下さい！
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◯ヴァンダンジュ・ノクチューン 2023 [白] (ムロン・ド・ブルゴーニュ)
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◯ゼスト 2023 [オレンジ] (ムロン・ド・ブルゴーニュ)
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