New!! Manon
2025.03.14 Friday
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【ワインガイド更新！】
オーストラリアからマノン・ファームの新着です！
マノン・ファームは、アデレード・ヒルズのバスケット・レンジとレンズウッドの間にあるフォレスト・レンジの尾根筋（標⾼600メートル）に位置しています。眼下にセント・ビンセント湾を望むこのユニークな場所には海からの冷気がまっすぐ上空に流れ込むため、ブドウ樹にとって⾮常に恵まれた環境といえます。標⾼の⾼さのおかげもあり果実は⾮常に⻑い期間をかけゆっくりと成熟するので、オーガニックな農法にとって理想的な栽培条件です。
ブドウ樹は乾式農法で管理されており、⼟地はバイオダイナミック農法、⼼と⾝体がいつも求めている、地球と宇宙のリズムに同調したホリスティックな農法によって管理されています。
醸造は伝統的な⼿作業を採⽤され、ブドウは⼩区画ずつ⼿摘みで選果しながら収穫され、数メートルしか離れていないセラーに運ばれ、そこで発酵の旅が始まります。醸造プロセスのどの時点でも添加物が加えられることはなく、発酵はゆっくりと、何にも邪魔されることなく進みます。
ワインは無濾過、無清澄のままです。ボトリングは⾮常に丁寧に、すべて重⼒によって⾏います。ワインは天然の無漂⽩コルクで密封され、その後キュヴェごとにセラーで充分に休ませます。
味わいは生き生きとして⽣命⼒があり、世話をしているブドウ樹をありのままに表現しています。ぜひお試し下さい！
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◯アグレティ 2022 [白] (フィールド・ブレンド)
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◯ピーチーズ 2022 [オレンジ] (ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、サヴァニャン、シャルドネ)
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◯ゲオポニカ 2022 [白] (シャルドネ、サヴァニャン)
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