New!! Tomorrow Wines
2025.03.05 Wednesday
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【ワインガイド更新！】
長野県 上田市から新しくご紹介のトゥモロー・ワインの入荷です！
京都で焼肉屋さんを営んでいる田村稔さんのワイナリーです。2015年に千曲川ワインアカデミーに通い、翌年から長野と京都の2拠点生活をし、畑を始められました。
「当初はボルドー系のワインをつくろうと思っていました」という田村さんですが、アカデミーでの受講を重ねるうちに、山梨県のドメーヌ・オヤマダの小山田さんが栽培の講師に来てくださったり、ナチュラルワインをつくる人たちとお話しするうちに、その生き方に惹かれいき、殺虫剤や除草剤、化学農薬を使わず、化学肥料だけでなく外部から持ち込む肥料を施さず、ナチュラルワインを造る事に決めました。
2023年まではアルンヴィーニュで委託されていましたが、2024年からはワイナリーを設立し、上田市に移住してきた娘さんと共にワインを造っています。
飲食店を営む田村さんらしい、ワイン自体も非常にやわらかくて、料理に寄り添ってくれる味わいです。ぜひお試し下さい！
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◯オノヤマ・ビッキ・ルージュ 2022 [赤] (メルロー74%、カベルネフラン15%、カベルネソーヴィニヨン11%)
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◯オノヤマ・ビッキ・ルージュ 2021 [赤] (メルロー74%、カベルネフラン17%、カベルネソーヴィニヨン9%)
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