New!! YAMATOUMI farm & distill
2025.01.05 Sunday
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【ワインガイド更新！】
長野県 信濃町からYAMATOUMI farm & distillの新着です！
YAMATOUMI farm & distillは、鎌倉で生まれ育った瀬木 暁さんが長野県北部は野尻湖のほとり、信濃町で145年前の古民家をリノベーションして誕生した蒸溜所です。北信エリアと言われる長野県北部に位置する野尻湖は標高は654m、旧石器時代から縄文時代初期頃の人たちの集落があった土地で、蒸留所は妙高戸隠連山国立公園のなかに位置します。耕作放棄地を自ら開墾して、約20種類くらいのハーブや花を自家栽培しているそうです。その土地特有のボタニカルを使って土地の味を表現することを重要視しています。
今回はYAMATOUMIのお湯割りに特化したハーバルなスピリッツの入荷です。自家栽培のハーブをたくさん詰め込み、ご近所の友人である美谷島養蜂の百花蜜を仕上げに少しだけ加えています。レギュラーバッチのジンとほぼ同じボタニカルを使っていますが、お湯割り用にベーススピリッツやボタニカルの配合を変え設計し直しました。中でも一番大きい変化はジュニパーベリーを抜いたことです。温度帯が上がると前にでてきてしまうジュニパー独特の苦味がないのでお湯割りでスイスイ飲める仕上がりになっています。冬らしくお湯割りに特化した設計のハーバルなスピリッツです。ぜひお試し下さい！
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