New!! Aperture Farm & Winery

2024.12.22 Sunday

.
【ワインガイド更新！】
長野県東御市からアパチャーファーム&ワイナリーの新着です！
アパチャー・ファーム&ワイナリーの田辺良さんは、東京で勤めていた酒販店を辞め、東信のワイン特区東御市に移住してきました。そこでワイン用のブドウと野菜の栽培を始めました。
今回は買いブドウのアンダー・ザ・サンシリーズとビールの新着です。8月になっても樽内で発酵が終わらず、ヴィネガー感が強かったのですが、瓶熟により大分揮発酸も和らぎ角が取れ、出汁感たっぷりな食事を欲するワインに仕上がったメルローで造られたウッズ。そして田辺さんとかねてから親交のあったチャールズ・ブリューイングさんがシュナンブランの果皮を使って造ったビールの入荷です。ぜひお試し下さい！
.
◯アンダー・ザ・サン・ウッズ 2023 [赤] (メルロー)