New!! Cave Apicole

2024.12.20 Friday

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【ワインガイド更新！】
フランスルーションからカーヴ・アピコルの新着です！
数年前に日本でも公開されたドキュメンタリー映画「ワイン・コーリング」でも話題のカーヴ・アピコルは、シルヴァンとオリヴィエからなるワイナリーです。畑では除草剤や化学肥料などは一切使わず、全てが手作業。それぞれの土壌や品種、剪定法などに合わせてぶどう樹を守っています。特に樹齢の古い畑では注意が必要です。土壌を健全に守るために定期的に耕したり、細かくぶどう樹と向き合って、ぶどうの樹の声を聴きながら作業をしています。醸造も出来るだけ自然にを心がけ、基本的にノンフィルター、亜硫酸無添加でワイン造りをしています。

静かな学者タイプのシルヴァンと元気いっぱいのオリヴィエのコンビが造るミネラルたっぷりのワインです。今回は3キュヴェの入荷です。お試しください！
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◯ピンク・イズ・ノット・レッド 2023 [ロゼ] (カリニャン、シラー)