イタリア ピエモンテからラ・カッシネッタの新着です！

当主のジャンカルロが放棄されていた小さな家と3haのブドウ畑を手に入れ、2009年にルケ、バルベーラ、グリニョリーノを植樹、2013年より徐々にワイン造りを始めました。農業やワイン造りは素人だったジャンカルロですが、自分たちが暮らし、作り、食べる。土地に根付いた暮らしをしたいという強い想いがあり、畑では一切の薬品や化学肥料を使用せず。ブドウ畑で唯一、銅と硫黄物を最低限使用する農業を続けてきました。

醸造については当初、素人だったこともあり、近所の生産者にエノロゴとして手伝ってもらってました。しかし酵母添加や温度コントロール、現代の醸造技術で造られた自分のワインに、自分で育てたブドウの味がしなかったと感じ、エノロゴの反対を押し切り、2015年より独学をベースに一切のコントロールをしない醸造方法に切り替え始めました。

そして何より最も特出すべきは、ブドウの収穫量の少なさ、そして完熟まで待ち続ける強い忍耐と意志です。収穫したブドウからは、完熟したブドウの香りの他に、強い酵母の香りがあふれているという話に、ブドウの質の高さが想像できてしまいます。非常に香りに特徴を持つルケ、その特徴を美しく表現する為に醗酵が終わった後、カッシネッタのワインを支えているのは、経験値でも醸造テクニックでもない、溢れんばかりのブドウへの信頼感です。久しぶりに出会う、裏表のない情熱と強い意志を持ったジャンカルロ。ブドウのポテンシャルを感じられる味わいを、ぜひお試し下さい！
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◯ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2022 [赤] (ルケ)

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◯ロッコ・グリニョリーノ・ダスティ 2022 [赤] (グリニョリーノ)

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◯ヴィーノ・ロッソ・プシューケー 2020 [赤] (ルケ)

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