New!! Cosmic Vinyaters

2024.10.04 Friday

【ワインガイド更新！】

スペインカタルーニャからコスミック・ヴィニャテーズの新着です！
常人では考えられないような、自らの哲学を貫き、絶滅危惧品種のカリニャン・ブランコの真の実力を私たちに伝え続けてくれている造り手のサルバドール・バットヤ・バラベッチュ。
熟成のタイミングではなく、発酵のタイミングでアンフォラを使うことや、自身を「クレイジー・オブ・アシディティ（酸バカみたいな感じですかね）」と評したり…。

「失われたスペインの知恵をあらゆる人に伝えていきたい。自分のこの手は、大地、畑と皆さんを繋ぐ手。ここから世界が広がっています。」と彼はいいます。

そして彼はコスミック・ヴィニャテーズの他にも、アモール・ペル・ラ・テラ、新しくヴィンズ・ド・パジェゾスという全部で3つのプロジェクトを行なっています。

今回入荷は全4キュヴェです。粘り強い精神と、完璧を目指す妥協のない仕事からうまれるワインをぜひお試しください！

○ヴィア・フォラ・ブランコ 2022 [白] (マカベウ)