New!! Matin Calme

2024.09.23 Monday

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【ワインガイド更新！】
フランスルーションからマタン・カルムの新着です！
マタン・カルムは広大に広がる南仏のルーションの小さな街中に醸造所兼住居を構えています。畑はルーションのベレスタと呼ばれる場所で、海抜は300～500メートルの場所にあり、車で行くには舗装もされていない場所を永遠と登って行くことになります。行き着いた場所は山の頂上近くで、ある畑は横に長く広がり、またある畑は傾斜の急な斜面に広がっています。単独に存在する畑であり、他からの影響も最小限にすむ為、ビオ栽培も行いやすい環境です。農作業も機械では状況から不可能で、全てツルハシで雑草を除去し耕しています。勿論彼らは機械耕作が可能な場所であっても全て手作業によって行いますが。収穫も全て手作業で行い、収穫するケースも10kg入りのものと決めており、収穫の際に上の重みによって下の葡萄が潰れないよう配慮しています。

彼らの造り方は、葡萄のオリジナルのキャラクターを大事にすることを目的とし、人間の介入を可能な限り排除し見守るスタイルといえます。フィルター処理、コラージュは一切行われず、SO2は全ての工程において無添加です。
毎年リリースを楽しみにしているオズや新しいキュヴェの薄赤のリーブルを含めた全4種類の入荷です。ぜひお試し下さい！
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◯マーノ・ア・マーノ 2022 [赤] (グルナッシュノワール、シラー)