New!! LES VINS VIVANTS × Pigalle Tokyo
2024.09.17 Tuesday
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【ワインガイド更新！】
東京都三軒茶屋のビアパブ ピガール・トウキョウと長野県東御市のレヴァンヴィヴァンとコラボシードルのご紹介です！
20代の頃から親交があるピガールさんとレヴァンヴィヴァンさん。いつか一緒に何か出来ればと考えてた時にデンマークのエーブルローのシードルを飲みインスピレーションを受け(エーブルローは様々なワイナリーとコラボしてます。)シードルに葡萄を足すスタイルをレヴァンヴィヴァンさんに提案し実現しました！
最近ではサイダーとワインのハイブリットなどと表現されることもあるかと思いますが奇をてらったものが作りたかったわけではなく、お互いの大切にしているものや、バックグラウンドをミックスしたものを作りたいと思っています。という熱い思いを語って下さったピガールさん。
前回と比べリンゴとを1種類にし、ブドウを丸ごと使用した事もありシンプルでありながらリンゴとブドウのいい所どりの、旨みもありつつさっぱりとした味わいになっています。ぜひお試し下さい！
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◯ピガール・シードル 2022 [赤] (ふじ、マスカットベリーA)
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