【ワインガイド更新！】

フランス アルザスからブール・ピフの新着です！

当主のデルフィーヌ・カステルは自然派ワイン造りの世界ではまったくの初心者ですが、その腕前は折り紙付き。2022年5月にワイン造りを始めた彼女はネゴシアン(買いブドウ)であり、自分の畑を持たず、エコロジカルでビオディナミの原則に従ってブドウ栽培を行い、ブドウ畑と地球を尊重するという共通の価値観を持つ生産者からブドウを購入しています。またブドウの収穫から瓶詰めまで、すべて手作業で行っており、無添加、無濾過、無清澄。妥協は一切ありません。彼女は旧友のランベール・スピルマン（DOMEINE IN BLACK）から多くを学び、エミリアン・ルヴェール、イヴ・アンベルグといった他のワインメーカーから今も学んでいます。

デルフィーヌはワイナリーでも私生活でも非常に自由な精神を持っており、オートバイ専門の整備士である彼女は、時間が許す限り、バイクに乗って世界中を旅するのが大好きだそうです。

今飲んでフレッシュな状態も楽しんでもらえますし、少し寝かして今後の熟成にも期待出来るワインです。ぜひお試し下さい！

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