ナチュラルワインとびスロと料理のフィーカ

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New!! Valentin Valles

2024.05.12 Sunday

【ワインガイド更新!】
フランス ローヌからヴァランタン・ヴァルスの新着です!
当時、ヴァランタンが働いていた自然派生産者の間で話題の南仏レストラン「トラクテール」。そこに食事に来ていたエリックと出会い、ラングロールで修業をすることなります。2009年~2011年までエリックの基で修業をしました。

ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもので、ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと必死に耕し、学びました。そして2012年初ヴィンテージをリリースし、初ヴィンテージからパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる衝撃のデビューを果たします。ですが彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、今も尚進化し続けています。
今回はスーリエ兄弟や、ダヴィット・テシエとのコラボワインを含めた全5キュヴェの入荷です。ぜひお試し下さい!
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◯ク・ド・ピィ 2022 [赤] (グルナッシュ)

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◯フェニックス 2019/2022 [赤] (シラー、ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー)

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◯ローリエ・ルージュ 2022 [赤] (グルナッシュ・ノワール、サンソー)

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◯キュヴェ・ポン 2022 [赤] (シラー)

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◯キュヴェ・アヴェック 2022 [赤] (グルナッシュ)

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Posted by 坂田 智広