New!! Sebastien Riffault

2024.03.17 Sunday

【ワインガイド更新！】
フランスロワールからセバスチャン・リフォーの新着です！
セバスチャン・リフォーは代々サンセールで農業を営む家庭で育ちました。アンボワーズの農業高校やブルゴーニュ・マコンの大学で醸造学でワインについて学んだ後、ワイン市場の勉強の為、ロンドンへ向かいます。そこでナチュラルワインと出会い、頭から今までのワイン観をひっくり返されたと言います。そして2004年にサンセールに戻り本格的に自分のワイン造りを始めました。彼のこだわりは最初っからSO2は一切入れない「O・二酸化硫黄」のサンスフルです。徐々に徐々に畑を無農薬に切り替え、2007年には100%完全無農薬の畑になりました。

セバスチャンのこだわりは、その密度の高いブドウの剪定にあります。また畑の中は当然化学肥料を使わず、テロワールを最大限表現出来る環境作りに専念します。その結果1粒1粒の大きさは小さく、ギュッと凝縮された旨みの詰まったブドウが出来あがるそうです。
今回は大事に寝かされたバックビンテージ4種類の入荷です。旨みが凝縮されたワインをぜひお試し下さい！
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◯サウレタス 2011 [白] (ソーヴィニヨンブラン)