【ワインガイド更新！】

フランス ロワールからジェフリー・デュ・ノエルの新着です。

2012年にBTSのワイン醸造学を習得し、シノンのシャトー・ド・クレーヌを経て、BIOブドウ畑をリジェール家より引き継ぎ2016年に独立しました。 サントモールにドメーヌを置いたのは元々動物が好きで→山羊も好き→シェーブルチーズも好きと言う理由らしいです 。

カベルネ・フラン、コー(マルベック)、シャルドネを有機農法で栽培しています。AOCトゥレーヌとシノンの各コミューンの単一品種のテロワールの違いを表現したワインに仕上げるため、有機農法で栽培し、ほぼ手作業で行っています。各区画は別々に仕込み、自然酵母と亜硫酸塩をほとんど使用せず、 無濾過、重力で瓶詰など、できる限り自然な方法で醸造されます。

今回はコーを使った全3種類の入荷です。ぜひお試し下さい！

.

.

.

.